盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用。五花肉焯水切片。

泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，大蒜去皮切薄片。

将蒜葱姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。鸡胸肉切1厘米大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，蒜、姜切成末，青、红椒切粒。

清理鱼时要注意！鱼的腹腔要清理干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。此外，料理鱼时，腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。

把柚子在温水中浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开。把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子用65摄氏度的热水洗净。

将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。

煮熟汤圆，同时可准备烤盘。择取想吃的汤圆数量，备好想吃的沾酱。

捞出过凉水备用；金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右；

放入红茶茶包，拎起茶包上下晃动，让茶汁充分演进牛奶里，然后拎出茶包，加入方糖拌匀。牛奶倒进小奶锅里，点火烧开。

可以用现成的金枪鱼沙拉，随自己的喜好选择即可，把罐头取出盛入小碗，油浸的要去掉油，只取鱼肉。准备好原料后先把鸡蛋煮熟。

锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。

生菜洗净、沥水，西红柿去籽、切成片备用。培根放入微波加热30秒，上面滋出一层白色油花，就可以了，取出备用。

取一个微波炉适用的容器，放入胡萝卜丝，再加入植物油，拌匀，盖上盖子，放进微波炉用高火加热三分钟。胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切成末备用。

小锅内烧水，面饼下锅煮半熟；洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；

用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来，因为柚子皮连接柚子肉的白瓤会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰止咳的精髓。将整个柚子在热水中浸泡5分钟，洗净擦干。热水控制在65℃左右，不烫手即可。浸泡可以使柚子表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。

自制药酒最好先咨询相关中医师，并根据自己的体质进行选择。内服的药酒，应选择没有毒性的、适合内服的中药材泡酒，并详细了解其用法和用量。若是外用的药酒，可适当选择有一定毒性的中草药。切不可使用不经医生推荐的偏方，或随便摘抄的药方自行炮制药酒；不可在旅游景点购买草药，盲目炮制药酒或煮汤进行食疗。家庭自制的药酒仅限于日常保健用，不适合作为药物使用。

青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用；牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟；

枇杷去皮去核，干银耳用温水泡发并择洗干净；将粳米淘洗干净，用水浸泡；