开发豆整理了惠州名小吃有哪些，分别是梅菜扣肉酥、横沥汤粉、阿嬷叫、萝卜粄、刀切粄、龙门米饼、博罗酥糖、龙须糖、大笼板、麻陂肉丸，一起来看惠州十大特色小吃吧。
横沥汤粉
横沥汤粉是广东省惠州市的一种传统名吃，至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，曾荣获“惠州十大名小吃”称号。横沥汤粉是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩，其汤味香浓、口感顺滑，味道鲜美，易消化，可以搭配不同肉类或蔬菜，营养均衡。
萝卜粄
萝卜粄是客家风味的冬至食品 ，是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，要是用油再一块块煎成两面微黄，外焦脆里绵软的，就更香了。
梅菜扣肉酥
梅菜扣肉酥饼，简称“梅菜酥”，是以惠州特产梅菜做的著名传统小吃。梅菜酥以梅菜作为酥饼原料，并加入香草粉、辣肉松调味，以酥软面料混合、烘烤制成，酥饼甜香可口，营养丰富，淡淡的梅菜清香长久溢满舌尖，回味无穷。梅菜扣肉酥被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”，还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。
阿嬷叫
“阿嬷叫”是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年历史，被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”之一。阿嬷叫以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。
刀切粄
刀切粄是惠州客家地区特色美食小吃，被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。刀切粄做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成粉团，做成粄切成条，放入猪肉或鸡鸭鹅肉熬的汤中煮着吃。
龙门米饼
龙门米饼，旧时又称年饼，是广东省惠州市的传统小吃，其制作技艺入选惠州市非物质文化遗产项目。龙门米饼以冬米、花生为主要原料，盐、糖为辅料，精制而成，有“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点。龙门米饼有“永汉饼”和“蓝田饼”两种，“永汉饼”个体较茶杯口大些，“蓝田饼”似钱币大小。
大笼板
大笼板，又称大笼粄，是广东省惠州地区的著名特色传统小吃，由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大笼板是以糯米粉为主料，看需要加入白糖、红糖、冰片糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉制作而成。
麻陂肉丸
麻陂肉丸是广东省惠州市的一道传统名菜小吃，相传有100多年历史，被列入惠州市非物质文化遗产名录。麻陂肉丸因肉丸掷到硬物上会反弹回来，跌落桌上会跳三跳，弹性十足，煮后不会膨胀，被誉为“动感美食”、“会跳的肉丸”。其选料制作独特，采用祖传秘笈，因口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名。
博罗酥糖
博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的特色传统名点，是一种灰色的方块酥糖，选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里，会自然化开。
龙须糖
龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。
