开发豆整理了吉林白山十大特色名吃排行，分别是朝鲜冷面、熏肉大饼、辣白菜、鸡汤豆腐串、打糕、烤鹌鹑、煎粉、酸菜白肉火锅、脆皮参茸球、狗肉汤，一起来看白山有名的十大特色小吃吧。
熏肉大饼
熏肉大饼是吉林特色小吃之一，饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。吉林地区的熏肉大饼是一绝，其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。吉林熏肉是用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。
朝鲜冷面
朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。朝鲜冷面一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作，面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，十分适合在夏天食用。
辣白菜
辣白菜，属于腌菜，是餐桌上的常见配菜。这道菜品做法非常简单，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，味道酸辣脆甜，十分下饭。
打糕
打糕，中国南方地区又叫“糍粑”，由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品，是南方各族和朝鲜族的一种特色风味小吃。打糕糯软粘柔，芳香浓郁，因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。打糕的品种有：满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕、韩国松针打糕等。
烤鹌鹑
白山市背靠长白山，长白山飞禽走兽繁多，山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席，烤鹌鹑就是很常见的美味小吃。烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成，特点是色红皮脆，肉质细嫩，味道鲜美，对身体有补益作用。鹌鹑肉肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称，主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低，具有补肾、消肿、治疗消化不良的功效。
脆皮参茸球
脆皮参茸球是吉林白山特有的小吃，是一道美味又健康的美食。脆皮参茸球是将人参蒸熟，制成泥子，加入糖、制成球，沾面鸡蛋、面包渣，经油炸，炸成金黄色捞出，放入盘内即成。做好的脆皮参茸球色泽金黄、味甜微苦，内软外脆，深受当地人喜爱。脆皮参茸球主料是人参，人参素有大补神草之称，含有人参醇、人参酸等营养成分，具有主补五脏，开心益智之功，常吃有延年益寿的功效。
狗肉汤
狗肉汤是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首，白山市朝鲜族聚居，自然非常常见。狗肉汤做法不难，将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止，煮成的汤为乳白色，加上调料由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品熬成的汁酱即可食用，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃，狗肉汤不仅好吃，还有有温中补肾、养颜美容、强身健体的功效。
煎粉
煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整，火候不能太过，所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来，在长春更多的人称呼为炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起来风味独特，回味无穷。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比较清爽，而长春的炒粉口味偏于浓郁。
酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味菜肴，以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅，配料包括螃蟹、粉丝等，调料是卤虾油等，通过烹调的方式做成。东北的酸菜白肉火锅是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻。
