开发豆整理了山西朔州10大特色名吃推荐，分别是烫面饺子、应县凉粉、羊杂割、混糖月饼、怀仁糖干炉、山西俊儿肉、疤饼、右玉豌豆粥、朔州油果子、山阴油炸糕，一起来看朔州十大必吃小吃排行吧。
应县凉粉
应县凉粉是朔州别具风味的一种传统特色小食，在夏季尤其受欢迎。应县凉粉风味独特，一是含水量较多，到出售前，凉粉一直浸泡在凉水里；二是加工精细，三是调味精美，咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，色香味俱全，再佐以豆腐干细丝，色香味俱佳。吃的时候，透亮的凉粉从礤子中漏进碗里，加上辣椒油、还有酱油醋之类的作料，放上豆腐干丝、黄瓜丝，最后在捏上一撮香菜，又香又辣，透着清凉，吸溜一口，酸香爽口！
混糖月饼
混糖月饼起源于朔州右玉一代，口味上面分为普通口味和清真口味。混糖月饼做法简单，把玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻作为饼馅切碎，和到面团里，然后做成饼状进行烘焙，制作成饼。混糖月饼以当地盛产的纯胡麻油为料出名，制饼的时候会适当放油，保证烤出来的湿而不腻，具有酥而不散、久放不馊的特点，是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼，是中国北方中西部受欢迎、最普遍的中秋月饼。
烫面饺子
烫面饺子是山西省朔州市一种特色蒸饺，又称烫面蒸饺。烫面饺子的皮很重要，用热水和面，要记得比普通饺子皮多一些水，这种做法皮不容易破，也不会特别干，皮子有一点点韧性又非常软，而且蒸好不破，微微的透亮，隐隐约约可以看到里面的馅料。吃的时候先将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，食用蒸饺时蘸着吃，咬一口香味扑鼻，吃起来口有余香。
羊杂割
羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气，因吃羊的习惯不同，怀仁喜爱将羊内脏上做一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”，把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂割”，加上粉条一起吃，现在发展成为山西地方美食。
怀仁糖干炉
怀仁糖干炉又叫闪塌嘴，是山西省朔州市怀仁地方特色美食。糖干炉用红糖和面食调和制作而成，外形是圆圆的，如月饼一般，内里却是空心的，咬一口就是满满的香、脆、酥、甜而不腻，非常美味。糖干炉源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体，后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的汉族特色小吃，是馈赠亲朋好友的特色食品。
山西俊儿肉
俊儿肉即猪皮冻，是山西人过年餐桌上的必备凉菜，也是一道很常见的小吃，“俊”就是冷却上冻的意思。俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜，由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，而且质地清澈透明，入口即化且爽口，价格还很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。吃的时候，放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋，非常爽口，也可以直接将调好的味汁浇在切好的皮冻上，拌匀后食用，也很美味。
朔州油果子
油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分。朔州特产油果子，又叫包尔沙克，用牛奶加适量盐水和面，然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，然后手沾油，像包汤圆一样把糖心包进去，再将包好的团子扔进生芝麻里面，裹一层生芝麻，最后锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的团子放进去，用漏勺翻滚炸至金黄色起锅，外酥内软，非常美味。
山阴油炸糕
山阴油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多的特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。做糕的时候先把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，放入很少量的水搓成均匀湿润的面团，用蒸锅蒸熟，趁热揪成小团，并包入馅料，然后扔进油锅内，炸透炸鼓即可。做好的面团如果不经过油炸这一道工序，就是素糕，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。
疤饼
疤饼又叫籽饼、石子饼，因而饼上遍布疤痕而得名。疤饼是朔州著名风味小吃之一，其中最有名的应是繁峙疤饼，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，形成凸凹不平的疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。这种松脆酥香的疤饼，食用方便，易于消化，产妇吃后既多产乳汁，又增加食量，滋补身体。
右玉豌豆粥
右玉豌豆粥是以豌豆主料制作的药膳，是朔州特色传统小吃。将豌豆煮至酥烂，糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁，食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可食用。碗豆粥选用当地优质豌豆精制而成，蛋白质、粗纤维，人体必须的八种氨基酸含量丰富，经常食用既能补充营养，又能提高机体的抗病能力和康复能力，还可以保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
