开发豆整理了三亚经典名菜有哪些，分别是藤桥排骨、荔枝沟鹅肉、南山素斋、三亚海鲜火锅、疍家咸鱼煲、羊栏酸鱼汤、槟榔花鸡、南海鲜鲍、酱爆安游夜光螺、雅亮老鼠猪，一起来看三亚十大名菜吧。
荔枝沟鹅肉
荔枝沟鹅肉是采用三亚荔枝沟镇散养的农家鹅制作而成的一道菜品，其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜欢。海南饮食讲究清淡原味，荔枝沟鹅肉的做法以水煮、白切最为常见，蘸料则各家自有风味。除了水煮白切，荔枝沟鹅肉还有红烧和干煸之类的吃法。
三亚海鲜火锅
三亚海鲜火锅是海南一带的传统风味名肴，属于海南菜。此火锅取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。
藤桥排骨
藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜，是三亚经典代表菜。此菜选用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟，成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩、味美醇香，老少皆宜。
南山素斋
南山素斋，即三亚南山旅游区素菜素宴的统称，集寺院素斋之精华，融宫廷素食、民间素食为一体，被指定为海南省国宾接待菜系。南山素斋选取科严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，富含植物蛋白、各种维生素、纤维素和葫芦卜素，以及人体所需的多种氨基酸。
疍家咸鱼煲
疍家咸鱼煲，又叫疍家咸鱼腩肉煲，此菜取自原生态的咸鱼干与鱼腩肉制作而成，咸鱼干多以红鱼为材料晒制。疍家咸鱼腩肉煲做法是先把红鱼干发泡后，切片待用；在鱼腩煲中加上上等五花肉，以文火烧十分钟，最后放入红鱼干，以瓦煲焖熟。此菜鱼腩肉肉质细腻肥厚，鱼香浓郁，美味无比。
羊栏酸鱼汤
羊栏酸鱼汤是三亚的特色名菜之一，食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等，此菜鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。
酱爆安游夜光螺
安游夜光螺，又叫酱爆安游夜光螺，主要选用三亚安游近海的夜光螺为食材，连着螺壳一起用辣椒爆炒，这样做出来的螺肉吃起来特别的爽脆，新鲜味美，而且其中还带着一种韧劲，有嚼头。除了酱爆安游夜光螺，当地人还有白灼安游夜光螺，这种做法保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。
雅亮老鼠猪
雅亮老鼠猪，又叫红烧雅亮五脚猪，是三亚特色菜之一，以其鲜嫩爽口、味道芳香、多吃不腻的特点而闻名。此菜选用雅亮当地特产——五脚猪制作而成，这种小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又称为老鼠猪。其做法多为白切或红烧，更好的保持了五脚猪的原汁原味，当地人招待食客，经常把老鼠猪一分为二，一份猪肉放进水中，加盐煮熟，采用白切烹饪方法制作；另一份切块红烧，再加一些野菜，别有一番风味。
槟榔花鸡
槟榔花鸡，别称槟榔花炖鸡，是用槟榔树下养的三亚本地农家土鸡和槟榔花为主料烹制而成的菜品。槟榔花鸡以槟榔花、红枣、当归、土鸡、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱为主要食材，制作方法简单，先将槟榔花用热水发泡，新鲜鸡肉切块；然后锅里加入清水煮沸后，放入槟榔花、鸡肉块、姜片等材料，用大火把水煮开，再转文火慢煲。煲熟之后，放入食盐等调味品即可。
南海鲜鲍
南海鲜鲍是海南三亚特色名菜之一，主要选用三亚所产的南海野生的鲍鱼制作而成，这种南海野生鲍鱼色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，常用的烹饪方法是蒜蓉蒸和焖汁。其中，蒜蓉蒸海南鲍鱼制作方法简单，先将南海鲜鲍两面切上花刀备用，将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、花椒和盐等，放入已经炒过的葱姜蒜蓉，上屉蒸；蒸熟后，另起锅烧适量热油直接淋在蒸好的鲍鱼上即可。
