开发豆整理了云南瑞丽好吃的10大风味小吃，分别是过手米线、傣味蜂蛹、稀豆粉、泡鲁达、瑞丽饵丝、傣家牛撒撇、泼水粑粑、酸扒菜、柠檬鬼鸡、缅甸酸辣面，一起来看瑞丽十大特色美食名吃排名吧。
傣味蜂蛹
泡鲁达
泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品，后来传入到云南德宏州，成为瑞丽有名的美食小吃。泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽，奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜，冰凉清爽，甜中带有椰香，在夏日里十分受欢迎。如果来瑞丽旅游一定要来品尝一下，感受一丝惬意舒适。
过手米线
过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，是瑞丽十大小吃之一。过手米线因吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名，米线细软松滑，摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，情食相融，独具一格。
稀豆粉
稀豆粉是云南夏季消暑佳品，在瑞丽非常受欢迎。稀豆粉做法不难，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，在煮的时候要不停地搅拌，火候要控制好，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇，不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了，在煮的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。
瑞丽饵丝
瑞丽饵丝是云南瑞丽的特色小吃之一，饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。饵丝和米线很像，都是以大米为原料制作而成，但是饵丝要更加柔韧留香，制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。饵丝可以煮着吃，可以炒着吃，滋味丰富，开胃爽口。
傣家牛撒撇
牛撒撇是傣族的风味美食，是瑞丽传统小吃。傣家牛撒撇制作上较为讲究，有苦撒和柠檬撒之分，一般是冬季喜欢食用苦撒，夏季喜欢食用柠檬撒。苦撒是将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃；柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。
柠檬鬼鸡
柠檬鬼鸡听起来有点吓人，但其实是一道非常美味的瑞丽名小吃。用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一番原始风情，清新新鲜的鸡肉酸辣可口，让人一口接上一口，欲罢不能。
缅甸酸辣面
瑞丽与缅甸毗邻，缅甸的美食自然也传入了瑞丽，最受欢迎的就是缅甸酸辣面。缅甸酸辣面是一道十分具有风味的美食，口感醇厚，独特的酸味和辣味交融在一起，让人欲罢不能，尝上一口，给味蕾带来一次前所未有的体验。缅甸酸辣面的酸来自西红柿，辣来自辣椒，面条类似方便面，但是会更加筋道，一碗香喷喷的酸辣面，汤汁浓郁，酸味和辣味直冲鼻腔，吃一口酸辣感在嘴里融合，让人非常满足。
泼水粑粑
泼水粑粑用糯米粉、红糖、芭蕉叶等制成，先将糯米磨成吊浆粉，加入适量红塘揉合成粉团状；然后取适量的糯米粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶，压成扁长状；最后将芭蕉叶包成长条状，即可上蒸笼，蒸至糯米粉团变为棕色即可。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心。
酸扒菜
酸扒菜，傣语叫“帕格左”，是一道以酸笋子为主料制成的风味菜，是云南镇康地地道道的特色菜。不仅傣族同胞爱吃，就连生活在傣族地区的其他民族和外来客人都喜欢。从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。衡量酸扒菜做得好不好，关键是吃起来要酸到位、辣到位、香到位。另外，酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。
