开发豆整理了常见的芝士种类，分别是卡蒙贝尔奶酪、菲达奶酪、帕尔玛奶酪、切达奶酪、哥瑞纳-帕达诺奶酪、罗克福奶酪、高达干酪、芒斯特奶酪、马苏里拉、布里奶酪，一起来看世界十大奶酪品种吧。
菲达奶酪
菲达奶酪，是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。菲达奶酪是由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶，无论是软硬，湿滑或干脆，都发展了该奶酪原有的美味。菲达奶酪的乳脂肪含量一般在40%~50%左右，色泽乳白，质地柔软，有咸味，常用于开胃菜的制作，也可用于沙拉或是用于橄榄油调制成调味汁。
切达奶酪
切达奶酪(Cheddar) 是一种原制奶酪，或称为天然奶酪，是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。大部分的再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，其很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
卡蒙贝尔奶酪
卡蒙贝尔奶酪（Camembert）是十大法国奶酪之首，深深根植于法国主流文化。卡蒙贝尔奶酪是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪，其手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。卡蒙贝尔奶酪在1983年获得了法国政府的原产地命名保护，即AOC标识，后来又于1992年获得欧盟的原产地命名保护，即PDO标识。
帕尔玛奶酪
帕尔玛奶酪是一种意大利名品，该奶酪是经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道。正宗的帕尔玛就像两个戈达奶酪摞起来样子，像厚厚的圆坐垫，外壳非常吸引人，是金黄的颜色，而它的内部就像稻草的颜色，并且含有很多微小的晶体，咀嚼起来咯吱咯吱作响。帕尔玛奶酪的成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收。
哥瑞纳-帕达诺奶酪
哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）奶酪，起源于公元1000年，产自意大利北部的帕达那平原，得益于该地区优质丰富的牛奶源，所产的硬奶酪在成熟后能够保留牛奶的主要营养成分，并可产生独一无二的味道，既温和又带有香味。哥瑞纳-帕达诺奶酪在意大利有良好的声誉，在文艺复兴时期，该产品成为由王公贵族举办的宴会上的一种奖品，受到高度推崇。
罗克福奶酪
罗克福奶酪（Roquefort），又名罗奎福特奶酪、洛克福奶酪、罗克福干酪，产自法国南部山区Savoie萨伏瓦地区。洛克福尔奶酪与和产于意大利的戈贡佐拉干酪、英国的斯蒂尔顿干酪并称世界三大蓝霉干酪。罗克福奶酪外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软而易碎，通体布有均匀的蓝绿色纹路。其气味独特，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。
马苏里拉
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，又称马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉，被称为“比萨奶酪”，是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪。该奶酪是用水牛奶制作的，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，保质期不超过1周。
布里奶酪
布里奶酪，被称为“奶酪之王”，是以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪。布里奶酪有着悠久的历史，据说布里奶酪是8世纪时法国查里曼大帝最钟爱的奶酪。布里奶酪呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙，奶味浓郁。
高达干酪
高达干酪又称荷兰高达干酪，是世界上著名的干酪之一，是最知名的圆孔干酪类型的代表，出产于荷兰南部和乌得勒克地区，俗称“黄波奶酪”。高达干酪是用牛奶制成，带有淡淡的橙色，长得像个黄色大车轮，属于半硬质干酪，含有48%的脂肪，加热时可以完全融化，同时会变成轻微的褐色，表现出良好的拉伸性和优异的流动性，散发出完美的奶酪气味。
芒斯特奶酪
芒斯特奶酪是一种以牛奶来制作的，以原产地名称命名的法国东部奶酪，是以法国阿尔萨斯地区无污染的牧场中饲养的奶牛挤出的高蛋白牛奶制成的奶酪，是一种软质奶酪，其特色是它散发出来的强烈的气味。芒斯特奶酪在1969年获得法国原产地控制命名标志（AOC），并在1996年获得欧洲联盟原产地命名保护标志（AOP）。
