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甘肃浆水面
时间:2024-02-29 17:42:49
关中的浆水面类似于酸汤面,是夏季常见小吃,浆水菜的菜多为芹菜,广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿,红油浮面,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。制作浆水面,面条的种类不拘,擀压拉均可,关键在于浆水沤制的好坏,而夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压。
材料:
面条,芹菜,苦苣,白菜,荠菜
分类:
面食
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