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沟帮子熏鸡
时间:2024-02-29 17:36:38
沟帮子熏鸡是中国“四大名鸡”之首,源于清光绪十五年尹玉成因结识御厨而得到的皇家宫廷秘方,而发展成今天的百年老号沟帮子熏鸡,这道菜的制作工艺足足有十六道,十分繁琐,其中选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等就足够讲究,更不提后续在配料上的千里跳一了,这道熏鸡有着三准要求,从投盐要准、火候要准、投料要准,无一不体现出沟帮子熏鸡的严格要求,而在口味上肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,具有回味,适宜广大食客要求。
产地:
辽宁省北镇市
材料:
公鸡,豆蔻,砂仁,香辣粉等
分类:
东北,熏鸡
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