腐乳空心菜怎么做 腐乳空心菜的做法

腐乳空心菜怎么做？腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色传统名菜，它属于粤菜系。作为广东一带家常菜之一，它主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味。下面为您介绍腐乳空心菜的做法，以及腐乳空心菜的食用须知。

【腐乳空心菜】腐乳空心菜的做法 腐乳空心菜怎么做

腐乳空心菜的所需食材

鲜嫩空心菜800克，腐乳40克，盐1克，糖3克，油30 克。

腐乳空心菜的做法

1、将空心菜择好，洗净。

2、炒锅内放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入盐、糖，略炒后放入空心莱翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。

腐乳空心菜的食用须知

1、南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。

2、除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。