众所周知，鸡爪里面还有丰富的胶原蛋白，能紧致肌肤延缓衰老，起到美容养颜的功效。用可乐做红烧类的菜，上色漂亮，味道有些偏甜,或许可乐鸡翅大家都听过，有么有想过鸡爪也可以用可乐来做成一道菜呢？可乐鸡爪不仅能使可乐的好处发挥到最大，也能使鸡爪的营养最大化提醒。今天我给大家分享可乐鸡爪的做法，不妨跟着来实践一下吧。
可乐鸡爪的做法
主料：可乐（250ml）鸡爪（500克）
辅料：蒜头（1整个）姜片（适量）
分类：咸甜煮半小时普通难度
步骤：
1、所有食材准备好。
2、鸡爪洗净，剁掉鸡爪指甲。
3、炒锅加热，倒油，放蒜瓣和姜片爆香。
4、放鸡爪下锅翻炒片刻。
5、鸡爪发白变硬，加入一勺料酒，半勺生抽，五分之一勺盐焖煮半分钟。
6、汤汁烧滚后，再倒入250ML的可乐。
7、加入八角，盖上锅盖烧开，调成中火焖煮20分钟。
8、在煮鸡爪的同时，剥好蒜瓣，并加入锅中。
9、最后汤汁翻泡起浆快收干时，即可关火装盘。
可乐鸡爪制作小窍门
1、最后的汤汁快收干的时候，要用锅铲不停的翻铲锅底，防止汤汁粘锅糊锅。
2、可乐比较甜，无须放糖，无须勾芡。
可乐鸡爪为什么会苦
首先要知道糖熬焦了就会苦，所以做可乐鸡爪用油有技巧，开始的时候要多放些油，鸡爪下锅之后，大火猛炒，一定要炒到变色，但不要炸干了，然后把多余的油倒出来，剩少量的油在锅里就行了，比一般炒菜的时候要再少一点，因为鸡爪上沾了油的。这一步很关键，因为油多了的话一定会很腻的。下一步是放香料等炒香，不必多说。用可乐煮的时候比较讲究，酱油要放适当，最好用老抽，不用多，盐要配合着放，若是酱油放多了，盐可以适当少一些或者不放，以免太咸了。下锅时没过肉即可，不需要太多，然后转小火煮，最后的时候一定要大火收汁，这一步也很关键，因为汁不收干净的话，肉里面有水分，味道被稀释了，就会吃起来有些苦，当然收汁的时候要是炒糊了，当然也会比较苦。
可乐鸡爪苦了怎么办?
如果可乐鸡爪炒糊了，可以放几段葱段这样可以减少糊味加点开水再放一点糖收干就没有糊味和苦味了
可乐鸡爪怎么去腥味?
可以在腌制鸡爪的时候加一点柠檬汁，可以去腥。
在做可乐鸡爪开始时，先把鸡爪在开水中煮一下，时间不要太长，只要看到水中泛起白色物质就可以了，在烹饪过程中可以适量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用开水煮一下，这样营养物质就不会破坏掉，炒时尽量急火快炒，这样做出的菜不仅好吃而且，不容易变色，可以试一下。
做可乐鸡爪注意事项：
制作时可以把可乐和酱油的比例控制在3:1。可以放点姜片借味，然后用可乐和酱油腌制，下锅文火慢炖，最后大火收汁。其他什么都不放的。这个做法很简单，也很难失败。
不同的酱油味道也不一样，不过不建议用老抽，颜色太深。