贺州市牛肠酸

贺州市牛肠酸是一种当地特色的传统美食。牛肠酸是由牛肠、糯米粉、豆腐、香菇、酸笋等材料制作而成的小吃。制作过程中，先将牛肠清洗干净，再用调料腌制一段时间，使其入味；然后将糯米粉和豆腐搅拌均匀，做成饼状；将腌制好的牛肠和馅料一起包裹进饼里，最后上蒸锅蒸熟即可。