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宜州市烤田鼠
时间:2024-08-29 06:48:02
烤田鼠是宜州市当地的传统山区美食,主要是由当地居民在田间地头捕捉到的野生田鼠制作而成。制作烤田鼠首先会将田鼠宰杀,剥去皮毛,然后去除内脏,清洗干净。接着,会将田鼠肉进行腌制,常使用的调料包括生姜、葱、大蒜、辣椒等。腌制时间一般需要几个小时,以确保肉质入味。腌制完成后,田鼠肉会被串在竹签上,用火炭或者木炭火烤制。烤制的过程中需要不断翻动田鼠,以确保烤制均匀。由于野生田鼠的肉质独特,烤制后的田鼠肉呈现出棕红色,肉质鲜嫩多汁。
产地:
广西壮族自治区河池市宜州区
材料:
田鼠
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