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台湾三杯鸡
时间:2024-07-16 10:40:02
三杯鸡是一道以三黄鸡为主料的家常菜。因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。这道菜历史悠久,它的做法最早起源于江西菜三杯鸡,后客家人将这种做法带往台湾后,在江西三杯鸡的基础上改良创新,用台湾的湾米酒代替甜酒酿、黑麻油(或香油)代替猪油,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,做法与原江西三杯鸡做法较有不同,各有特色。这道带有台湾特色的三杯鸡味道鲜美,香气四溢,广受台湾当地人喜爱和追捧。
材料:
三黄鸡,台湾红标米酒等
分类:
台湾菜
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