骟鸡点豆腐

骟鸡点豆腐是一道多见于贵州地区的风味小吃。骟鸡就是指阉了的未开叫公鸡，骟鸡点豆腐便主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，这道菜做法并不复杂，把鸡处理好后切成丝或小块，再用浸泡过的黄豆磨成浆，放入锅中煮，待豆腐快要成型时放入鸡肉，等豆腐凝聚成形后再点酸汤做成鸡丝豆腐即可，食用时最好与酱汁相配，豆腐入口即化，入口味道鲜美，口齿留香。此种特色小吃，在北方较为少见，值得品尝。