牛排可是西餐中的经典，但是西餐厅的牛排那么贵，许多人都会买牛排回去自己加工。但是牛排有很多种类，等级也很复杂，很多刚接触牛排的人看的眼花缭乱，搞不清楚该怎样选牛排。到底牛排怎么选购呢？
品种（按好吃程度排序）
1、日本和牛
我们常常听到日本雪花和牛，其实雪花和牛不是具体一种牛排，而是指和牛表面的油花，他们像雪花一样，入口即化。油花越丰富，品质越好。
2、澳洲和牛
澳洲和牛是日本和牛和澳洲安格斯牛杂交的后代，保留了日本和牛和安格斯牛的特色，既有和牛的多汁，又有安格斯牛的肉感。
3、安格斯牛
安格斯牛就是上面与和牛杂交的牛，口感也很不错，肌肉分布均匀，有些部位也有雪花。安格斯牛分布非常广，澳洲、美国、加拿大等国家都有他们的身影。