烫面蒸饺是江苏地区汉族小吃，以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅，以烫面擀成饺皮，包制蒸熟。饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩清香。
怎么做烫面蒸饺好吃 烫面蒸饺的做法
简介
馅鲜香，皮软糯，荤素搭配，营养丰富，是不错的家常主食。
食材
主料：猪绞肉100g、鸡蛋1个、白菜200g、干木耳25g、面粉300g。
辅料：油适量、葱姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、味精适量。
步骤
1、木耳泡发后切末。
2、鸡蛋炒碎。
3、白菜焯水后切末。
4、猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。
5、加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。
6、80度水烫面后和成稍软面团，略省一会。
7、做成小剂擀成饺子皮。
8、加入馅包成饺子。
9、放蒸锅中篜15分钟。
10、熟后出锅装盘。
小贴士
和面要用80度左右热水烫面，否则蒸饺皮会硬。
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