蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。蛤蜊肉怎么做好吃？下面，就为你介绍蛤蜊肉的做法大全。
【蛤蜊】蛤蜊的做法 蛤蜊肉的做法 蛤蜊肉干的做法 蛤蜊干的做法
食用方法
蛤蜊干的食用方法有很多，下边列出常用的几种。
凉拌做法
主料：
蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
制作方法 ：
1、将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小诀窍：
特点：鲜嫩爽口。
香葱蛤蜊
材料
蜊肉250克，香葱段150克。
做法
1、收拾好的蛤蜊肉。
2、蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。
3、锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。
4、然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。
菠菜拌蛤蜊
材料
醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油。
做法
1、菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2、蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。
爆炒做法
主料：
200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g红干椒。
做法：
1、把蛤蜊肉洗干净备用。
2、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用。
3、先热锅，但是不要放油把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好。
4、蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油放姜丝，加适量的盐一起爆香。
5、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
韭苔花蛤肉
材料：
花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油。
做法：
1、花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。
2、韭苔洗净切段。
3、锅热油，爆香葱姜蒜。
4、倒入花蛤肉炒匀。
5、加入2勺蚝油，炒制。
6、加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。
7、另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。
8、倒入花蛤汁，翻炒。
9、倒入花蛤肉，炒匀即可。