鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。鲱鱼罐头因其恶臭气味而闻名世界，其臭味相当于纳豆的300倍。因鲱鱼罐头是捕捉之后将鱼用放在浓盐水中用文火煮一下，然后再装入罐头中，让其自然发酵几个月，自然鲱鱼罐头散发着恶臭。如此臭的鲱鱼罐头，要怎么食用和注意什么呢？
鲱鱼罐头为什么这么臭
春季的时候春季的时候将鲱鱼捕获，放在浓盐水中用文火煮一下。然后再装入罐头中，让其自然发酵。
到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表已经到了上市的季节了。既然是发酵，而且是长时间的发酵，那么散发着恶臭也是无法避免的了。
瑞典鲱鱼罐头有多臭
在8月的夏季，瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头（Surstromming）。这种地道食物的特色是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，统统不是其对手，被选为「最难以想像的最臭食物」。
瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由于恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。
鲱鱼罐头的食用方法
食材：薄煎饼、黄油、洋葱（切成细丝）、番茄片、土豆（煮熟剥皮切片）。
吃法：薄煎饼作底，涂上黄油，放上鲱鱼，番茄片、土豆、洋葱，再盖上薄煎饼，就可以吃了。若能配上一瓶朗姆或者伏特加，烈酒配盐鲱鱼饼，会更过瘾的哦。
鲱鱼罐头食用禁忌
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。
鲱鱼罐头好吃吗
吃下去奇臭无比，但是鱼肉很嫩。