河粉富含碳水化合物，能为身体提供能量，补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、头晕、失眠等。河粉常用来炒，那么炒河粉怎么做好吃？炒河粉怎么做才不粘锅？下面来看看河粉的做法大全和技巧吧！
【炒河粉】炒河粉的做法大全 炒河粉怎么做好吃
炒河粉的做法
做法一
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1.放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2.放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3.倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1.河粉用温水浸泡；
2.将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
3.姜洗净切丝，蒜苗切段；
4.锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
5.加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；
6.放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；
7.放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、色拉油、酱油、食盐、葱、姜、蒜料酒、淀粉、白糖
1.将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；
2.卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
3.鸡蛋摊饼切成丝备用，将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
4.放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；
5.放入河粉略微翻炒；
6.再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；
7.最后放入葱花即可。
做法四
材料：河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油、盐、生抽、胡椒粉、豆芽200g
1.肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
2.炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
3.炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
4.快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
5.倒入豆芽翻炒。
6.倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
7.倒入河粉。
8.开小火，慢慢炒匀后出锅。
做法五
材料：河粉、鸡蛋、菜心、油、蒜末、生抽、盐
1.菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。
2.平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。
3.铲成小块，下蒜末爆香。下菜心炒至变色。
4.下河粉。
5.炒匀炒软。
6.下生抽和盐。
7.拌均出锅。
做法六
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程：
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。
做法七
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
炒河粉的营养价值
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
河粉怎么炒不会粘锅？炒河粉注意事项
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎；如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒；炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。