采用传统闷制的方法，能使米饭的营养价值尽可能的得到保留，此菜腊肉香味浓郁，荤素搭配适当，营养丰富。下面给大家分享闷锅饭的做法，一起来学习一下吧。
闷锅好处是什么 闷锅饭的做法详解
闷锅好处
营养不会随空气流失。饭给有营养，不会散失。
闷锅饭的做法
主料：香米、腊肉、四季豆
辅料：盐、酱油、味精、猪油
1、将香米洗净，锅内烧水放入香米小火煮至香米没有硬心，沥干水份备用。
2、腊肉洗净煮熟，切成1cm见方的粒，四季豆切成粒。
3、锅内放入猪油将腊肉小火煸炒，放入四季豆炒变色，加水（末过选料）调入酱油，盐，味精，（做成底料）
4、取砂锅一只（铁锅也可）放入炒好的底料，将煮好的米饭均匀的放在底料上铺平，用筷子插几个气眼。
5、将砂锅放在煲仔炉上盖上盖，小火闷10分钟即可。