快来掌握这些小技巧 想要鸡蛋炒得又香又滑嫩
（1）鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
（2）韭菜一小把约60g左右，鸡蛋选择的是初生土鸡蛋，个头比较小，但是黄黄大蛋清少，而且少腥气，只是价格偏贵点，但感觉很值。
（3）鸡蛋液和韭菜碎混合搅拌均匀。
（4）韭菜最好用淘米水或者小苏打浸泡上5分钟左右再多次冲洗干净，去除农药残留。韭菜根切去2厘米左右不要，然后将韭菜切成碎段。
（5）然后倒入韭菜鸡蛋液待其定型后再翻面煎制。
（6）厚蛋烧锅中倒入少许油，烧至七成热后调成中小火。
（7）盛出用牛排刀切成小块食用。
（8）待煎至两面金黄即可盛出。非常快手的一道菜！
（10）色、香、味俱全！特下饭！孩子天天吵着点名要做这道菜，说比番茄炒鸡蛋还好吃100倍。
