串串香

串串香是四川成都的特色美食，其菜品的种类很多，是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。在成都的大街小巷，随处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。还有一种“冷锅串串”，也是用竹签将各种切好的食材串成串，再放入香味四溢的汤底里煮熟。