石泉鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是陕南石泉鱼菜的代表，享有“陕南第一鱼”之称。有两种口味可供选择：一种是麻辣味，辣味十足，有效驱寒祛湿；另一种是三鲜味，味道清淡，突出鱼的鲜美，具有养胃滋补之功效。石泉鳙鱼肉质鲜嫩，生活在红石岩深水中，以捕食其他鱼类为食，头部扁平且有一对长须。据说当地妇女在产后常以三鲜味鲶鱼炖豆腐滋补身体，既能驱散寒气，又能补充营养，对催乳也有一定效果。