上汤河粉

上汤河粉是广西柳州传统的特色美食之一，也是广西滇池河粉的变种。它由软糯的河粉和鲜美浓郁的上汤组成，口感鲜香，丰富多样，香气扑鼻。上汤是关键，它是以猪骨、瘦肉、虾米等作为主要原料熬制而成，再加入少量酱油，米酒，姜等调料精心熬制而成，味道鲜美浓郁，色泽棕红，香气四溢。制作方法：将河粉煮熟，用沸水冲洗一下，然后将上汤倒在河粉上，再加入熟鸡蛋、豆芽、熟瘦肉、肝、葱花、炸蒜末等配料，搭配辣椒油、醋、辣酱等酱料即可。