神仙鸭子

神仙鸭子又称清蒸鸭子，是孔府宴中历史悠久的大件菜。据记载，这是孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时，有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭，食之肉烂脱骨，汤鲜味美，肥而不腻，孔繁坡品尝后，胃口大开，觉得此菜制法与众不同，询问厨师后，孔繁坡连称神仙鸭子，故而得名，和四川神仙鸭做法不同，且孔府的神仙鸭更侧重于健康和养生的营养。