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樟茶鸭
时间:2024-03-11 16:36:37
樟茶鸭是一道正宗的四川美食,其是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。在七、八十度的温度下,樟树叶和花茶的香味,慢慢的渗透到鸭肉中,熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色,为正宗樟茶鸭的风味。
产地:
四川
材料:
肥公鸭
分类:
川菜
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