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乐清酱油
时间:2024-02-26 03:18:01
乐清酱油是浙江省温州市乐清市的一种特色调味品,当地气候宜人,日照充足,是酿造酱油的天然晒场,其制作方法采用的是古法酱油酿造技艺。是将酱油里的酱(豆酱)通过微生物米曲霉的作用,将原料中的蛋白质分解,产生人体需要的多种氨基酸,并将原料中的淀粉发酵成葡萄糖、谷氨酸及少量酒精。经长时间日晒,使酱形成浓郁的色香味,再与盐水稀释为流质,得出的便是酱油。鲜美浓醇,酱香扑鼻。
产地:
温州乐清
分类:
调味品
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