景德镇图味美小黄鱼

景德镇图味美小黄鱼是江西景德镇市的传统名菜之一。它采用景德镇周边产的黄鱼为主料，配以当地特色的青笋、茭白、鲜姜等多种食材，烹饪而成的一道口感鲜美、香辣可口、色香味俱佳的美食佳肴。制作方法是先将黄鱼去鳞、宰杀、洗净，切成滚刀块，再把黄鱼块放入卤水中焯水，煮至七八成烂后捞出，放入炒锅中加入调料（包括酱油、料酒、糖、鲜姜、葱等）慢火翻炒，待黄鱼散成碎块后再加入青笋、茭白、辣椒等食材快速翻炒，最后加火腿汤或鸡汤，调味，起锅装盘即可。景德镇图味美小黄鱼色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，带有微辣口感，同时含有浓郁的鲜香味，是一道深受江西和其它地方美食爱好者追捧的特色美食。