明朝吃猪肉怎么说 明朝吃猪肉吗

明朝吃猪肉怎么说

1、明朝并没有不准吃猪肉的规矩,恰恰相反,国人真正将猪肉作为主要肉食,就是从明朝的时候开始的,在此之前,国人更喜欢吃的是羊肉,并不是猪肉。

2、虽然明朝的皇帝姓朱,但古代的避讳讲究的是讳名不讳姓,而朱元璋原本也是穷苦出身,他并没有下旨说什么不准养猪、杀猪、吃猪肉,当时一切都照旧。

3、有个流传很广的故事,就是说唐朝的时候因为皇族姓李,所以禁止民间捕捉鲤鱼跟吃鲤鱼,然而实际上,这个故事出自一本志怪野闻,并非正经的史料典籍。

4、在唐代的诗歌之中,将鲤鱼做成美食的诗人比比皆是,根本不稀罕。

5、古时候虽然有避讳的制度,但却也有个规矩,那就是讳名不讳姓,也就是人们要避的,是那些贵胄帝王名字中的字,而不是他们的姓氏。

6、明朝的皇帝虽然姓朱,但这并不需要避讳,而且那时候民间还是习惯于将猪称作豚、豕之类并不常叫做“猪”,也就没有什么相关的妨碍会出现。

7、先秦时代,根据周礼,人们要吃肉还要先看身份,随着时间的发展,后来虽然没有了这方面的禁锢,但能够吃得起肉的百姓还是不那么多。

8、古代的牛用于农耕,虽然朝廷没有禁止吃牛肉,但是禁止私自屠宰耕牛,所以相对来说牛肉也是比较少的,而猪的养殖虽然很早,却也没有形成足够的规模。反倒是从南北朝到隋唐,受到游牧族群影响,中原地区非常盛行吃羊肉。

9、两宋时期仍旧如此,北宋南迁之后,因为羊肉需求量非常巨大,所以还培养出了湖羊,而那时候猪肉虽然已经被苏东坡等带火,却也与羊肉相去甚远,所谓富者不肯吃,贫者不解煮。

10、元朝时代,牛羊肉更加风行,猪肉的地位仍旧非常低,直到明朝前期,猪肉的价格仍旧是要高于羊肉等肉食的,所以不是非常普遍。

11、然而随着时间推移,到了明朝嘉靖年间,猪肉的价格开始低于羊肉,民间吃猪肉的人也是越来越多,宫廷之内猪肉的供应量也超过了羊肉。

12、也就是从这个时期开始,猪肉成为了国人餐桌上的主流肉食,直到如今。

13、在目前存留下来的明代御膳菜单之中,使用猪肉的菜肴有九十七道,而用羊肉的有五十五道,至于用牛肉的则有三十二道,猪肉完全成为了当时最普遍的肉食。

14、从太祖朱元璋开始,明朝就没有禁止过吃猪肉,但到了明武宗正德年间,这个贪玩儿的皇帝弄出了幺蛾子,比如在正德十四年,他颁布了《禁猪令》。

15、在《明实录》中记载,朱厚照巡幸仪征的时候,开始禁止民间养猪、宰猪,而原因是因为他自己姓朱而且生肖是猪,如果违反规定,就要发配边远之地充军。

16、一时之间,弄得人心惶惶,百姓们只能将猪扔掉、活埋之类,猪肉就更别想。

17、这样的做法自然引发了动荡,没多久就导致群臣上疏,第二年,武宗被迫取消禁令。

18、换言之,明朝真正禁猪的时间前后加起来还不到三个月,就是个彻头彻尾的闹剧,整个明朝非但没有禁止过吃猪肉,反而猪肉大行其道,成为了肉食的主流。