发芽的甜菜根能不能吃 发芽的甜菜根可以吃吗

发芽的甜菜根能不能吃 发芽的甜菜根可以吃吗

(1)甜菜根中含有大量的淀粉,质地较硬,呈鲜红色,选购甜菜根时,建议挑选直根呈扁球状、球状,颜色为深红色或深紫红色的,这种甜菜根口感较好,如果甜菜根用手捏起来发软,则说明不新鲜,而且容易腐烂变质,这样甜菜根不建议购买。如果发软的甜菜根出现变味、流水、发霉等情况,就不能继续吃了,以免导致身体不适。

(2)甜菜根发芽了能吃,甜菜根营养丰富,含有多种维生素、矿物质,还含有大量的淀粉、膳食纤维等,如果甜菜根发芽了,可以将发芽部位削去再食用,因为发芽的甜菜根不会产生有毒物质,仅会将营养成分提供给“新生命”生长,因此可以继续吃,但要注意,发芽的甜菜根可能会口感变差,建议尽早吃完。