蒜苔炒腊肉是每家每户都会做，也很熟悉的一道菜。蒜苔鲜嫩可口，蒜香浓郁，腊肉醇香，越嚼越香，荤素搭配，出奇美味，简单快捷，做法一看就会。下面就为大家介绍蒜苔炒腊肉的做法。
蒜苔炒腊肉的做法
做法一：
食材：腊肉100g，蒜苔200g，葱一段，姜一块，蒜一头，干辣椒六个，盐半茶匙，五香粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，鸡精一茶匙。
步骤：
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度，出锅放鸡精即可。
做法二：
食材：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克
做法：
1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉去皮，顶刀切片。
3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4、锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
7、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
8、然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
做法三：
食材：腊肉适量， 蒜苔适量，蒜2瓣 ，姜少许，豆瓣酱一勺 ，其他调味料适量。
步骤：
1、材料准备；锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。
2、加入蒜和姜，炒出香味。
3、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色。
4、将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会；起锅。
经过上文的介绍后，相信大家对蒜苔炒腊肉的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
