不起眼的金针菇，居然是市场上唯一不打农药的蔬菜！味道鲜美功效多，只会烫火锅就太亏了！
健康无公害
金针菇的生长环境无农药、无化肥，健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给，额外施肥打农药只会增加成本，种植户才不傻呢！
常吃好处多
1、人体脑黄金
金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。
2、提供人体不能合成的氨基酸
金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。
3、降血脂
金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。
4、提高免疫力
金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。
5、减肥助消化
金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排除体内毒素。
高钾低钠，高血压适合吃
金针菇高钾低钠，能有效中和现代人高盐高钠饮食，同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素，稳定血压。
肝病、化疗患者要多吃
长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者血液中氨浓度都很高，常吃金针菇能缓解氨中毒，保护肝脏。
金针菇中含有朴菇素，能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应，要多吃一些。
如何挑选
1、看颜色
金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。
2、看菇帽
菇帽散开的金针菇，不是长太久了就是不新鲜了，吃了对人体有害，千万不要买。
3、闻气味
新鲜的金针菇没有气味，如果闻到异味，很可能是漂白了或者变质了，不要买就对了。
