蔬菜馒头在日常饮食中备受人们喜爱，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。相对于白面馒头来说，蔬菜馒头中的蔬菜包含各种人体所需维生素。那么，蔬菜馒头怎么做呢？下面，一起来看看吧！
紫薯蔬菜馒头
1、紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比较干，可以再加少许牛奶，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵，大概1个半小时。
2、南瓜同样操作，南瓜比较湿，一般不用再加牛奶。
3、菠菜用开水烫熟，榨汁机榨汁，过滤后加酵母面粉，其他操作同上。
4、50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面团。
5、发酵完成后，面粉先排气，静置十分钟后，开始做。花型的，选一种颜色做芯，另一种作皮，先包成包子，再压扁擀成圆形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三条竖起来捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，贴在花中心。一朵花就做好了。
6、三角包，取三种颜色的都擀成圆片，三片叠在一起，三片往当中一捏，就可以了。
7、菊花，擀成1.5厘米宽的长条，在上面撒些面粉，把这些条叠起来。一端卷起，同样的方法做两个。用刀把小圈的一半切个口。把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧。整理一下就行了。
8、做好后，再静置半小时第二次发酵(天冷时间再长一些)，再次变大后，上锅蒸20分钟，蒸好后，不要立即打开，三分钟后再取出来。
黄金南瓜馒头
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
胡萝卜馒头
1、胡萝卜擦丝，将擦好的胡萝卜放入搅拌机中，加入水，搅拌成胡萝卜汁。
2、加入中筋面粉、酵母搅拌均匀。
3、分次加入胡萝卜汁、把面搅拌成面絮状，和成光滑的面团。
4、发酵到2倍大小。
5、排气、把面团分割成100g左右的面剂。
6、面团滚圆，排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7、凉水，开中火上汽后蒸15分钟，即可。
菠菜馒头
1、菠菜洗干净以后，放在热水中焯一下，切成碎末待用。
2、把切成末的菠菜用纱布挤下水，要不太湿等下加面粉就会加的比较多，做出来的馒头就不好吃了
3、菠菜中加入3克酵母，面粉边倒边加，直到成和成面团，如果面粉多太干就少加点水，这可以自由控制，如果菜太湿就只能加面粉。
4、将揉好的面粉放置醒发，发至到两倍大大小。
5、把发好的面擀成大饼，刷一层食用油，撒一层盐，再放点葱花，红萝卜配一下颜色，火腿肠也可以，卷起。
6、切成同等大小的剂子，两边封口以后，用手圆成圆形。
7、上锅，凉水把馒头放进锅里，水开了以后大火蒸20分钟即可。