中国向来就是人情社会，人人都与饭局有着不解之缘。大格局的人用饭局打通人脉，成就人生；小格局的人只知道埋头苦干，闭眼塞饭。当然，这些都需要用最巧妙的方式表达。饭局酒桌上，可以说一些平时没机会说的话，办一些平时难办的事。饭局虽非鸿门宴，但言谈也是大考验。说者无心，听者有意。下面介绍一些饭局应酬说话技巧。
有一张会说话的嘴，在任何场合都会受欢迎，沟通交流，是一门很深的学问。在社会上，会说的人如鱼得水，而不善言辞的人则如泥牛入水。有时为了把生意场上的人请到饭局中来，已经费尽了口舌。如果到了饭桌上，你呆板，你木讷，十六棍子打不出半个P来，那就玩儿完了，留下了不好的印象，日后的合作可能都会受到牵连。
说话最高的境界是啥？在最简单的聊天之中，不知不觉的就把事儿办成了，但此技能需要多年的修炼，对于还没有到达老油条水平的我们，还是得学点套路，会说话才能走天下！
饭局应酬说话技巧
1、酒可以少喝，话不能乱说
饭局，就在于它将圈子内不同背景的人聚在一起，通过酒精的助阵，去结交朋友，扩大交际面。这种环境中，能说会道，幽默开朗，善于人际交往的人会游刃一些。但内向寡言也没关系，别强迫自己做不擅长的事情，话少而精反而比BBB没重点强很多，还会给人留下成熟稳重之感。
如果是赴一场有陌生人在场的饭局，最好提前做一番调查，寻找与陌生人或远或近的关系，等见面时，就不止于出现不知道从何说起的局面。了解对方是否有特殊的爱好，谈话的时候就可以直接谈对方喜欢的话题。当然，也要知道对方有什么忌讳，免得在交谈时触及对方的痛楚。
总之，在饭局中想要赢得更多好人缘，就要发挥嘴巴的作用。
2、没话找话，活跃气氛
除了亲朋好友聚会，其他场合的饭局中往往面对的都是不熟悉，甚至毫不相识的人，怎样才能打开话匣子和他们海聊呢？我们要学会一个技巧——没话找话。当然，没话找话并不是漫无边际的乱说一通，说的话要准确、恰当、不能煞风景，还要让人开怀，这才达到了活跃气氛的目的。
一般情况下，别人愿意和你搭话，都是因为你说的话引起了他们的兴趣，或者与他们关心的问题有关。那么，在聊天中，你就要去有意识的寻找共同点：
如果是相熟的人：
你可以说你们共同认识的人，共同做过的某件事开始。
如果是不熟的人：
你就从他身上寻找与自己相似的地方，如衣服牌子相同，比如都是父亲…
如果是陌生人：
你可以从别人对他的介绍中发现与自己相似的地方，如校友、老乡。同行…这时候就要做个有心人，仔细观察。
如果找不到可以聊的共同话题，就投石问路吧，探探深浅再前进，可以考虑从日常的简单话题入手，如“您孩子多大了？”，有了简单的了解之后，再根据对方对某个话题的反应来进行后续交谈。
饭局中，有时为了调节气氛，一些人会选择说上一两段“荤段子”，这很正常，但一定要适度，一定要看对象。如果在座女生比较多，荤段子就不能太露骨，否则会让人觉得尴尬，认为你没有素养。
3、真诚捧场，不要让别人感觉到尴尬
在饭局中，多说捧场的话，多给掌声，于人于己都有利无害。但捧场需要看懂眼色，懂说话之道，把握时机，是一种应情又应景的真诚赞美。如果参加老人寿宴，你跑去推销意外保险一定会被踢出去；如果参加践行酒席，你谈论今年发生了多少起飞机失事，或许你会被唾沫星子淹死…交际高手，一定是懂得捧场的高手，能够根据饭局的气氛调整自己说话的语调，能根据不同的对象说出不同语气的话：
如果是喜庆的饭局：
说话最好显得轻松、明快、多说诙谐幽默的话；
如果是悲痛的饭局：
说话最好显得低沉、哀伤，多说慰藉、严肃的话。
捧场，切忌说成让人厌烦的奉承话，所以话不能太露骨，不要让人觉得虚假，产生反感。
4、幽默有包袱，没有人不爱段子手
幽默是一种高情商的表现，也是人际关系的润滑剂，善于运用幽默的人更容易左右逢源。饭局中可以显示出一个人的才华、修养和风度。幽默可以采取“抖包袱”的方式，也就是故意制造漏洞、制造悬念，引起人们或惊讶或好奇的关注，然后再抖开包袱，付之一笑。
如：1946年，国画大师张大千准备离开上海回老家的践行饭局，邀请了包括梅兰芳在内的众多社会名流。张大千端着酒杯到梅兰芳跟前，说“梅先生，您是君子，我是小人，我先敬你一杯。” 全场愕然懵逼脸
张大千爽朗一笑“你是君子——动口，我是小人——动手”，一语双关，既说了梅先生是场戏的能手，又表示自己是用手作画，是敬酒而来，此时不喝酒的梅先生举起酒杯，一饮而尽。
然而，幽默一定要适度，不能什么玩笑都开，万一没有幽默效果，反而触及他人忌讳，那就适得其反了。
5、变“我”为“我们”
亨利·福特二世描述令人厌烦的行为时说：“一个满嘴我的人，一个独占我字，随时随地说我的人，是一个不受欢迎的人”从某种意义上讲，大部分人最关心的首先是他自己。在利益面前，言语中不由自主透露出“我”怎样怎样，行动上，则拼命维护自己的利益。这样的人，人缘儿往往不会太好。比起“我”，“我们”听起来更加顺耳，更加和谐。
心理学家之处，每个人的潜意识里，都或多或少的存在着自我意识，成年人的心理防线一般很牢固，但如果对方说出“我们”，站在“我们”的角度上说话，为“我们”的利益考虑时，他就会不由自主的松懈心理防线，与对方达成共识。
6、遇事先自嘲，总比别人嘲笑你强
在跟人打交道的过程中，我们不可避免的会遇到一些尴尬的情况，此时如果能够恰当的自嘲，解除尴尬，还能为对方和自己找好台阶下，保住面子。
幽默能逗人大小，而自嘲更胜一筹，自己取笑自己，不仅愉悦了对方，更会让对方因你的豁达气度而喜欢你、尊敬你，甚至钦佩你。
7、做一个合格的倾听者
闷头吃喝、不言不语不行，滔滔不绝、唾沫横飞也不可取，饭局这个场合对交谈知道要求很高，你不仅要能说，还要会听，在倾听的过程中了解对方，与对方拉上交情。
但这里的听，不是让你傻乎乎的不言语，坐在桌上当木桩。“说话听声，锣鼓听音”，耐心倾听，病从众听出对方的话中之话，弦外之音。
如果领导带你出去应酬，在对方提出让领导为难的要求时，领导跟你顾左右而言他，这时就要读懂，领导是想要借你的嘴，找到离开的理由。
饭局中的说话者尝尝有言外之意，因为在场面上说真话并不是容易的事情。能够摆上台面的事，人们也不会费尽心思曲折的表达。因此，说话人可能是一语双关，可能含沙射影，可能是旁敲侧击…所以在饭桌上一定要多留一个心眼，斟酌对方的字句，了解对方的真实意图。
8、遇到尴尬瞬间及时转移话题，避免不必要的冲突
几杯酒下肚，人前的绅士可能会变成口不择言的大狗熊。如果在饭局中，一帮喝了点酒，给根火柴就能当攒天猴儿的人因不会说话而引起矛盾，真是大煞风景。
在矛盾冲突面前，最能体现一个人说话的水平，能够及时将话题转换，把矛盾冲突轻易化解在萌芽状态，从容不迫、洒脱大度，这样的人在哪儿都受欢迎。
转移话题两步走！
①采取曲解对方本意的方式转移
——30年前的你和今天的你有何不同？
——30年前姓刘，今天还姓刘
②借助装聋作哑的方式
假装没听到，直接把话题切到另一方面
总之，饭局中想要赢得更多的好人缘，就得充分发挥嘴巴的作用，不要仅仅停留在吃饭喝酒上，而是要开口、会开口，说些让大家都开心的话，调节好饭局气氛，扩大朋友圈，把事儿办成。