随着天气越来越热,很多的朋友都开始喝冷饮了,冷饮是解暑的好东西,不过并不是适合每个人食用。其实,夏天解暑除了喝冷饮外,还有一些食物同样能达到解暑效果。那么夏季解暑吃什么好呢?夏季消暑食谱有哪些?

夏季消暑食谱推荐 夏季吃什么消暑

夏季吃什么消暑

1、热茶水

解暑还是茶水好,温热的茶水是夏季理想的软饮料,温茶能降低皮肤温度1-2度,喝茶水者感觉清凉舒适,渴感全消,而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶,水分子能较快排列整齐地进入肠壁,所以很能解渴。

夏季最适合喝的茶是绿茶。美国的一项研究指出,喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

2、冰粥

把粥煮好了冷冻起来就成了冰粥。冰粥花样繁多,这里给大家介绍一款味道甘甜、老少皆宜、清热消暑的冰粥。绿豆20克,糯米20克,罗汉果1个,小豆20克,菊花10克,西瓜、桃、李子、甜瓜、菠萝适量。罗汉果加水煮成汤,然后取出罗汉果,加入绿豆、糯米、小豆、菊花煮成粥,冷冻。水果切成丁,撒在冻好的粥上,再冷冻一会儿即成。可以根据自己的口味加蜂蜜、柠檬汁味。

夏天汗多,矿物质、维生素容易随汗水流失,绿豆、小豆以及各种水果都是矿物质、维生素的很好来源,可及时恢复体内水盐代谢平衡,保持充沛的体力。糯米质地粘,可以让粥有粘滑的口感,更加好喝;罗汉果含有罗汉果糖甙,比蔗糖甜几百倍,含糖少却很甜,并有清热止咳的功效,对便秘有缓解作用;菊花清咽利喉、平肝明目、消肿,对夏季上火有很好的预防作用;绿豆、西瓜更是众所周知的消暑佳品。

3、生菜沙拉

现在的食物也是丰富多彩,随着食物的搭配,很多配料也是层出不穷,例如:芥末、沙拉、生抽等等,所以吃生菜沙拉增辣减酸味。

夏天很多人爱吃生菜沙拉,这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味,多加一点辣,少吃一点酸味,否则不利发汗。以油醋汁为例,就要少加一点醋,而泰式酸辣汤,酸味也要少一点。

4、丝瓜汤

暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

鸡蛋丝瓜汤有两种做法,口味求重时,先划了鸡蛋煎黄捣碎,注水煮汤,汤沸及白时投入丝瓜,丝瓜切丝或半月形的片,佐盐、生姜丝和蒜瓣;口味求淡时,先注水煮丝瓜,再划鸡蛋细细淋入沸汤之中,蛋花便在沸汤之间开了。

5、绿豆汤

夏季煮绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效,因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品,若在其中加些白糖或冰糖,放入冰箱冰镇一下,则更增加凉意。

绿豆与其他食物一起烹饪疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟阁下即可,喝下清汤暑气全消。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

6、水果沙拉

夏天盛产的水果,像瓜中之王“西瓜”,还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且,通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温,所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。

草莓若干,苹果一个,香蕉一根,酸奶一杯,蜂蜜适量。将草莓、苹果洗净切块,香蕉切成小段,与酸奶混合,加入适量蜂蜜。草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便,对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

7、马蹄甜汤

马蹄也叫荸荠,有地下雪梨之称,用它做成甜汤也是一道消暑佳品。马蹄30克,藕30克,小枣10克,甘草5克,冰糖适量。马蹄切小粒,藕切成丁,加小枣、甘草煮成汤,加冰糖调味,冷却即可饮用。

甘草味道甘甜,有很好的滋补作用,而且不会上火。马蹄、藕都有很好的清热生津止渴的作用,这道汤对于预防和缓解夏天烦热、口渴非常有效。

夏季消暑食谱推荐

1、绿豆凉粉

材料:绿豆淀粉一碗、水六碗

做法:

①准备食材。绿豆淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

②将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均后过筛。

③将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。

④将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。

⑤将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

⑥冷却后放到冰箱冷藏2小时。

⑦花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。

⑧脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色。

⑨将花生压成碎备用。

⑩蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

⑪将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

小贴士:

①绿豆淀粉在超市里可以买到。

②水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

③往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。

④做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。

2、小葱拌豆腐

材料:豆腐(300g)、香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法:

①豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。

②香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

③加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。

④最后放入葱花拌匀即可。

3、洋葱拌木耳

材料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

①洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

②把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

③把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

4、拍黄瓜

材料:黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法:

①先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。

②蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟。

5、清炒油菜

材料:油菜250g、食盐适量、糖适量、调和油适量

做法:将油菜洗净切好备用,锅中放适量油烧7成热,将油菜放入油锅翻炒,放入少量水,盐翻炒,出锅前加少许糖即可。

6、白灼青瓜花

材料:青瓜花350克、姜蒜15克、油适量、盐1勺、糖2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺

做法:

①青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

②锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

③倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

④加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

⑤最后把姜丝放入,即可离火备用

⑥汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

⑦一变色,即可捞出过凉,沥干水。

⑧盛入盘中,淋上酱汁即可。

7、西芹百合

材料:西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法:

①干百合洗净用热水泡上30分钟以上,这样后面比较容易烧熟。

②泡干百合之余,把西芹,葱洗净,西芹切段、葱取葱白切小段,蒜拍开切末。

③将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸,倒入葱段和蒜末爆香。

④倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

⑤将西芹倒入炒上四五分钟,不可炒久,会过熟,影响口感。

⑥放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。