三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，属于深海鱼的一种，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”，还有将虹鳟鱼当作三文鱼的，其实三文鱼和虹鳟鱼是两种不同的品种，它们之间在价格、肉质、外形等方面都存在很大的差别，三文鱼可以生吃，而虹鳟鱼是不建议生吃的。下面一起来了解一下三文鱼和虹鳟鱼的区别有哪些吧。
三文鱼是深海鱼吗
三文鱼是一类比较有名的鱼，也是很出名的食材，在我国的水域之中有分布，从属性类别来看，三文鱼属于海鱼的一种，且主要分布在太平洋的深海，属于深海鱼。
不过，虽然三文鱼属于深海鱼，但也并不是说它们所有的时间都待在深海之中，因为这种鱼具有洄游这一特殊的习性特征。在它们生长发育的前几年，它们生活在海水之中，一般分布在比较深的海域。不过，当三文鱼的年龄达到了繁殖的要求，它们就会在繁殖季节到来的时候进入淡水之中，并且在其中繁殖。
三文鱼和虹鳟鱼的区别有哪些
三文鱼和虹鳟鱼长相比较类似，一些人会因此将二者混淆，但其实二者并不是同一种鱼，它们之间有很大的区别：
1、价格区别
三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼，市场价在80~100元/1斤之间，好的三文鱼更贵；而虹鳟鱼便宜很多，市场价格大概在30元/1斤左右，它们的价格相差很大，所以一些商家会用虹鳟鱼冒充三文鱼。
2、品种区别
三文鱼和虹鳟鱼是两种不同的品种，三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼，所以被一些人称之为淡水三文鱼。
3、肉质区别
三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。
4、外形区别
（1）脂肪纹路：三文鱼的纹路较宽，因为它脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
（2）厚度：三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
（3）肉表面的光泽：三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。而虹鳟鱼一般是黯淡无光的。
虹鳟鱼能生吃吗
虹鳟鱼不建议生吃。
三文鱼的吃法很多，生吃是很常见的，但三文鱼是海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量，相比更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话，感染寄生虫的机率更高，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼最好烹饪熟之后再食用。 注意：虹鳟鱼片成鱼肉之后和三文鱼类似，无法分辨，因此购买的时候需要注意，选择正规的商家购买，不能吃生的虹鳟鱼片。