小龙虾是夏季一种很受欢迎的小吃,但是众所周知,小龙虾中有寄生虫,很多人由此担心吃小龙虾会感染寄生虫病。其实,大可不必过于恐慌,小龙虾的寄生虫是可以经过高温煮死的。寄生虫在70摄氏度的温度中,煮至10分钟左右就会死亡,若是100摄氏度的温度,杀死寄生虫的时间更短,而煮熟了的龙虾只要没有被寄生虫再次感染,就不会有寄生虫的存在,这时就可以放心的食用啦。
小龙虾有寄生虫吗
目前,人们食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境,人工养殖的小龙虾相对干净。
但即使人工养殖的小龙虾,养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如,水藻类较多或使用饲料养殖的水体,可能导致小龙虾附着物较多,相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫,小龙虾、螃蟹等水生动物可能受到水体感染,含寄生虫,如肺吸虫等,如生食或未煮熟后食用,可导致人体感染寄生虫病。
小龙虾寄生虫能煮死吗
小龙虾寄生虫能煮死。寄生虫的主要组成成分是蛋白质和水分,经过煮制之后会出现变性的情况,蛋白质变性之后寄生虫就已经死亡了,因此小龙虾寄生虫能煮死。
小龙虾煮多久可以杀死寄生虫
寄生虫在70摄氏度的温度中,煮至10分钟左右就会死亡,若是100摄氏度的温度,杀死寄生虫的时间更短。虽然水开的温度是100摄氏度,但是龙虾煮至的时候并不是所有部分都有100摄氏度,因此龙虾烧10分钟左右比较好。
小龙虾怎么煮比较好
1、将小龙虾清洗干净,可以去头开背,小心的清洗干净。
2、热锅热油,加入少量的花椒,炸成花椒油。
3、将生姜、大蒜、大葱等倒入花椒油中炸香,
4、将小龙虾倒入其中,来回翻动,直到小龙虾完全变色。
5、在锅中加入白酒、生抽、老抽,加入白糖,翻炒炒出香味。
6、待小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料。
7、再加入2瓶啤酒,加盖用中火焖8分钟。
8、最后加入适量盐调味,大火稍微收汁即可。
熟的小龙虾有寄生虫吗
熟的小龙虾没有寄生虫。熟的小龙虾已经经过了高温的加入,即使活的小龙虾中有寄生虫,经历过高温煮至之后也没有活的寄生虫存在了,因此只要熟小龙虾没有再次被寄生虫感染,就没有寄生虫的存在。
其他去除小龙虾寄生虫的方法
除了煮制加热的方式去除寄生虫,还有冷冻的方式去除寄生虫。冷冻杀死寄生虫的原理和煮制杀死寄生虫的原理是一样的,都是利用物理原因使得蛋白质变性,进而失活,这样也是可以杀死寄生虫的。