夏季到了,又是吃小龙虾的季节了,外面好多饭店、夜市、小吃摊到处都有卖龙虾的,相信各位吃货们早已按捺不住了。不过,要想吃出小龙虾的那份美味,得先学会正确吃虾。先掐住虾尾,轻轻一转一推,虾黄虾尾一起剥出;接着轻轻捏碎虾壳,去掉虾壳;如果做的时候没有剥虾线,此时还需要找到中间的虾线,去除掉再吃;然后就可以尽情地大快朵颐了。下面一起学习下龙虾的正确吃法吧。

小龙虾的正确吃法 小龙虾怎么吃

小龙虾怎么吃

1、取出小龙虾的头部

一手拿住小龙虾的尾部,另一只手的两只手指夹住龙虾头。转动手腕拧下小龙虾的头部。一般来说,你能够很轻易地拧下小龙虾的头部。如果你发现很难拧下,这可能说明小龙虾没有煮熟。

2、吮吸头部

将头部开口的位置放到两唇之间,吮吸其中的汁液。在南美洲,人们认为这部分的龙虾是富有营养的美味佳肴。如果你有所顾虑,可以将头部直接丢弃。

3、打开尾部的外壳

用手指夹住覆盖在尾部外部的外壳一侧,撕裂并扯下外壳。然后丢弃它。

4、去虾线(虾的消化道)

一手持握小龙虾的尾部,一手握住尾端最上层的虾壳然后向外扯,抽出虾线。然后丢弃。

5、吃虾肉

小龙虾尾部的虾肉是整个小龙虾上最实在的肉质。你可以直接食用它或做其它菜肴使用。如龙虾蔬菜辣炖汤(传统的法式美食)和南部流行的龙虾披萨。

6、吮吸小龙虾钳

你可以扯下龙虾的钳子,然后吮吸其中的肉质和汁液。大钳子中有大块的束状虾肉,你可以扯出吃掉。

小龙虾的正确吃法

拉着你的手(用手抓起龙虾钳);

轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);

掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);

拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);

让你吃过够(过上吃龙虾的瘾)。

吃虾攻略第一式:分公母

相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候,公虾的黄比较多,母虾的籽比较多,一般母虾更鲜美一点。

吃虾攻略第二式:看大小

小龙虾个头越大卖的越贵,当然,想要吃上更多肉质的龙虾还是挑大个的好。

吃虾攻略第三式:白鳃才是干净虾

业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

吃虾攻略第四式:咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的。

吃虾攻略第五式:剥虾大法

将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的,这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~

吃虾攻略第六式:抽虾线,吃虾青素

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

虾线就在虾背位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第七式:吃虾钳

相信大家都有这样一个困扰,小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~

拽虾钳的时候,一定要拽接近交叉口的地方,不要拽尖部,这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急,多吃几次就能做到了。

吃虾攻略第八式:青虾红虾

专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄,一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾,肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红。