商用冷柜是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。它在我们的生活中随处可见，但在使用中会有些问题不明白，如冷柜的温度调节。冬季气温低，冷柜一般调节到到4档以上就行，而夏季环境温度很高，需调节到2-3档。
正确调节商用冷柜温度的方法
商用冷柜的原理是压缩机通过压缩制冷剂而产生一系列的物理变化而达到制冷的效果，但是它还极易受到外部环境的影响，尤其是温度变化较大的季节，如夏季和冬季。这个时候就需要我们通过调节其的温度来使它正常运作了。
1、冬季温度调节
我们的冷藏效果一般要求控制在0-10度之间的，但一般在冬天时，因为温度较低，这样冷藏很容易达到设定的温度。所以我们温度一般要调节到4档以上才合适。一般环境温度低于16度时，我们可以将柜温调节到5档。如果环境温低于10度，那更要往上调，可以调到6-7档了，这样还可以更加省电和方便制冷。
2、夏季温度调节
而当到了夏季环境温度很高的季节，这个时候我们的商用冷柜内部温度下降的就会非常艰难，而且开机时间会变得更长，压缩机也会超负荷工作。这个时候就又需要我们去对它的温度进行调节了，并将温度调节到2-3档。我们的压缩机就不需要那么拼命的工作了，也不会那么容易的损坏，这样还可以节能，更能增长其的寿命。
3、制冷效果
当然我们根据季节调节温度是一回事，但温度还是有一定的偏差的，这就需要我们检查好制冷效果是否足够了。如果光从商用冷柜角度考虑的话也不妥，因为柜内还有需要冷藏的食物的。所以我们调节好温度后，还需要在运行一段时间时，去检查柜类食物是否是冷藏的，以防腐败变质。
因此大家按照正确的方式在不同的季节将温度调到最佳的状态，这样不但可以节能省电，并可以更好的保护商用冷柜。还可以延长其的使用寿命，是非常值得大家注意的。
商用冷柜保养方法
1、按照冷藏柜的容积来定
假如寄存的物品不是很多，能够在卧式冷柜或厨房冰柜外面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样能够到达平衡柜子外部温差，从而增加紧缩机的开停机次数，延伸紧缩机的运用寿命。
2、放置通风位置，保持清洁
冷柜、厨房冰柜的冷凝器普通都在柜体的钢板上面，因此冷藏柜、厨房冰柜该当放在通风良好的位置，要及时擦去卧式冷藏柜、厨房冰柜柜体里面的灰尘，这样就能够提高冷凝器的冷凝效果从而到达提高制冷效果及节电的目的。
3、经常除霜
冷藏柜、厨房冰柜用的时间久了过后，冷藏柜、厨房冰柜的内胆容易结霜，要常常（通常时周期为七天左右）给冷藏柜、厨房冰柜除霜，从而提高制冷效果。
4、防止电风扇、空调直吹
冷柜、厨房冰柜假如是开放式的，应防止电风扇、空调直吹，在非营业时刻应该把夜帘封闭。
5、清洗冷凝器的翅片式
冷凝器的翅片式的要每隔一个月左右用毛刷清洗一次，从而提高散热效果。
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