宝宝在一岁之后就可以吃一些辅食饼,不过为了让小家伙能够爱上这类面食,我们可是要花费一番心思的,除了要做的健康营养之外,还要有多种花样。那么宝宝常见的辅食饼有哪些呢?葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼、包菜虾皮饼、香甜玉米饼、牛肉饼、胡萝卜豆沙煎饼、椒盐油酥饼都是宝宝爱吃的,那么这些饼要怎么做呢?下面一起来看下吧。
宝宝辅食饼的做法大全
葱油饼
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。
做法:
1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。
2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。
3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。
4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。
5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。
6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。
7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼。
8、再将圆饼的两面都沾上芝麻。
9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
口袋饼
用料:
面粉200克。
做法:
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮。
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。
南瓜鸡蛋煎饼
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量。
做法:
1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。
2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊。
3、平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量。
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。
做法:
1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。
2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。
3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。
香甜玉米饼
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量。
做法:
1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。
2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。
3、加入适量温水,揉成面团。
4、将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。
5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
牛肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克。
配料:
鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量。
做法:
1、牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末。
2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。
3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。
面皮及肉饼制作:
1、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子。
3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片。
4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。
5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂。
6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。
7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可,吃时再切成自己喜欢的大小。
七、胡萝卜豆沙煎饼
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量。
做法:
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。
2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟。
3、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子。
4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮。
5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢。
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。
7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻。
8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
八、椒盐油酥饼
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量。
做法:
1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。
3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。
4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。
5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。
6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。
7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼。
8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。
九、什锦蔬菜煎饼
材料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许。
做法:
1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花。
2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。
3、面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状。
4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀。
5、平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。
十、家常肉饼
材料:
面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法:
面皮:
1、先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状。
2、再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。
馅料:
1、瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花。
2、将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟。
肉饼:
1、将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片。
2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实。
3、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可。