烧烤是大家都喜欢的美食，不少烧烤商家采用的烤法是用锡纸的哑光面包裹食材，然后铺在烤架上进行烧烤，但是，也有很多人都疑问，锡纸烤的东西真的健康吗？会有毒吗？实际上，现在使用的锡箔纸基本上是食品级铝箔纸，不含铅、锡等元素，铝的熔点高，烧烤时一般也不会析出金属铝，只要注意烧烤时不要添加酸性水果即可。下面来了解锡纸烧烤的做法吧。
烧烤锡纸怎么用
烧烤时经常要用到锡纸，我们常用的锡纸实际上是铝箔纸，不过很多人不知道烧烤锡箔纸怎么用。烧烤锡纸的用法很简单，用来包裹食物，然后放进烤箱或直接在烧烤架上烧烤就行了，使用锡纸烧烤能防止食物粘盘，防止调料掉落，保持食物鲜嫩的口感，防止烧焦，不过要注意的是，烧烤锡纸的两面是不同的，那么烧烤锡纸哪面接触食物呢？
锡纸有两面，一面很光亮，另一面颜色较乌，光亮面叫感光面，颜色较乌的为哑光面，我们在使用锡纸时要用哑光面接触食物，感光面露在外面，如果用反了会导致食物粘连在锡纸上。
用锡纸烧烤有毒吗
烧烤用的锡纸是金属材质的，许多朋友担心烧烤时金属会渗入到食物中，从而造成金属中毒，那么锡纸有毒吗？
质量合格的食品级锡纸是用压平压薄的金属铝制成的，不含铅和锡等危害较大的金属成分，铝的熔点为660℃，在烧烤加热情况下，通常很难单独析出铝，不过如果制作工艺不过关，铝箔中所含的重金属元素多，经持续高温加热，理论上有被析出的可能，铝元素在人体内超量蓄积后会损害人的脑细胞。
不过要注意的是，用锡箔纸包烧烤，切勿将酸性水果，如柠檬等包裹在一起烤。因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会产生化学反应，生成对人有害的物质。
锡纸烧烤大全
锡纸金针菇的做法
用料：金针菇、小米辣、小葱、大蒜、蚝油、豆油、海鲜酱油。
做法：
1、食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎。
2、把耗油、豆油、酱油、蒜蓉搅匀成酱汁。把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣。
3、把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱，200度上下火烤20分钟。
4、打开锡纸时就可以食用了。
锡纸烤豆腐的做法
用料：内脂豆腐、猪肉、鲜辣椒、蚝油、生抽、黑胡椒碎、大蒜、葱。
做法：
1、在烤盘中铺好锡纸，折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好，打开倒入锡纸中。
2、将配料（蚝油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里，因为蚝油本身挺咸的，加上生抽也是调味的，两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感，可以将所有调料混合后加入少许饮用水调和，既调和了咸度，又增加了汤汁。
3、将大蒜切成末，猪肉也切成末，两者在油锅中煸炒一下。
4、豆腐用调羹稍微捣碎一点，尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好，四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己，可以封口，不封口的话也不影响口感。
5、烤箱200度烤制20—30分钟，出锅后撒上葱花就可以食用了。
锡纸烤排骨
用料：肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。
做法：
1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
2、加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉，下一勺豆瓣酱，加入黄酒一勺，加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺，拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
3、烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好，放入预热好的烤箱。
4、烤箱220度烤制60分钟。
5、取出，划开锡纸，撒少许白芝麻。
6、再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可出炉装盘食用。