肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。香菇蒸肉饼是广府人最地道的家常菜，做法简单，荤素搭配，带有香菇味的肉饼，很是下饭。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。下面为您介绍肉饼的做法大全。
肉饼怎么做好吃
主料：瘦肉（两人份）250克、干香菇十五朵左右。
方法/步骤：
1、香菇用温水泡发三十分钟，（可提前浸泡）没有时间的亲们可以用热水泡，不过香味就没有那么浓郁了，瘦肉可以自己买回来剁成碎碎，口感会比绞肉机的好很多。
2、取出香菇用清水洗净，挤干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一个能放在电饭锅里蒸的浅碟子里。
3、放入适量的盐、油、蚝油、糖和生粉，放一点点的糖能让给肉比较甜味，不喜欢的可以不加，放生粉是为了肉碎和香菇能凝成饼状。然后用筷子拌匀，用一次手套抓匀也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一个凹字形，这样会比较容易熟。
4、在电饭锅里放上够两个人吃的米，洗洗干净，放入适量的煮饭的水，接着放入蒸架，再放入盛着瘦肉碎和香菇的碟子，盖上盖子摁下煮饭键，十分钟之后再来看吧。
5、十分钟过去了，是时候打开电饭锅的盖子了，恩，香气扑鼻的香菇蒸肉饼就出现在你的面前了，蒸出的水多是因为没给肉盖上盖子，不过用来拌饭那味道也是极好的。
怎样蒸肉饼好吃又简单
主料：猪肉200克。
辅料：橄榄油适量、生粉适量、生抽适量、鸡精适量。
做法步骤：
1、食材：日本香菇和猪肉。
2、将香菇用开水发软。
3、将猪肉洗净。
4、剁成肉糜。
5、一定要剁成肉酱一样，口感才好。
6、在肉糜里加入适量的生粉和鸡精拌匀。
7、倒入适量的橄榄油拌匀。
8、再用菜刀剁几下。
9、将发软的香菇洗净去蒂。
10、切成丝。
11、再切成粒。
12、加入肉糜里拌匀。
13、把肉饼放入蒸盘里。
14、用汤勺轻轻压平。
15、注意厚薄要均匀。
16、把肉饼放入锅中隔水蒸。
17、大火烧开水。
18、见到冒烟时，蒸13分钟，关火再焖2分钟。
19、揭盖，用筷子插一下肉饼，让肉饼吸取些汤汁，多余的汤汁倒掉。
20、在肉饼上淋上适量的生抽，即可享用啦。
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