腊肉饭香甜美味,制作简便,是许多人的心头爱,尤其是腊肉焖饭,做法特别简单,处理好食材后放入电饭煲中煮熟即可,又称懒人腊肉饭,还可以根据自己的喜好添加西红柿、豌豆、玉米等配料。除了腊肉焖饭以外,常见的腊肉饭的做法还有腊肉煲仔饭、腊肉糯米饭等,这些食物都可以在家烹饪出来,下面为大家提供了腊肉饭的做法,一起来了解一下吧!

腊肉饭的做法大全 腊肉焖饭怎么做好吃

腊肉焖饭怎么做好吃

1、腊肉土豆焖饭

材料:大米、土豆、腊肉、姜、蒜末、生抽、胡椒粉、盐、食用油。

做法:(1)腊肉洗净切成丁,土豆刨去皮后切成小块备用。

(2)锅中放油烧至5成热,放入腊肉丁炒香出油,分别加土豆块,姜,蒜末,盐,胡椒粉,同时准备好酱油。

(3)酱油这里一定要用生抽,生抽比较香,在土豆块和姜、蒜末、盐、胡椒粉稍炒1分钟左右后,加入酱油。

(4)大米淘洗干净后,加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水。注意水一定不能放多,否则煮出来后太稀了就没有口感了。

(5)按下电饭煲,饭熟后一定不要立即打开,让其自焖3分钟后再打开。一道香喷喷的腊肉土豆焖饭出来了。

小贴士:土豆尽量选用春天的小土豆,比较硬实,口感也更清香。

2、腊肉豆角焖饭

材料:大米、豆角、腊肉、香菇、葱、姜、蒜、老抽、盐、食用油。

做法:(1)大米淘洗干净,放入电饭锅中,加1.2倍的水,腊肉切薄片,豆角掰成小段,香菇泡发,切丝备用,葱姜蒜切碎。

(2)热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出。

(3)底油中下入葱姜蒜末爆香,下入豆角和香菇翻炒。

(4)再下入炒好的腊肉片翻炒,倒入老抽和盐炒匀,关火。

(5)将炒好的菜倒入电饭煲中,按下煮饭键,煲熟即可。

小贴士:腊肉焖饭的做法十分简便,注意腊肉尽量选用一些五花肉片,味道会更香;腊肉本身很咸,所以盐要少放一些;炒豆角的时候如果太干,可以加少量清水。

3、腊肉豌豆焖饭

材料:鲜豌豆、带皮熟腊肉、大米、盐、花生油、鸡精。

做法:(1)豌豆洗净,沥水待用 2大米淘洗干净,沥水备用。

(2)熟腊肉,切成小丁,与豌豆大小相仿即可。

(3)铁锅烧热,放花生油,再加入腊肉小火煸炒出部分油脂。

(4)将豌豆倒入,炒干水汽,然后倒入淘洗好的大米,翻炒直至无明显水汽。

(5)调入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。

(6)加入适量清水,淹过大米约2公分左右。用铲子适当翻炒一下,使得水分与大米混合均匀。盖上锅盖。

(7)大火烧开后转中小火。中途需要翻炒数次,防止糊锅底。水收干时转小火,焖到锅底发出细微的嗤嗤啦啦的响声。打开锅盖看一下米饭是否焖熟。如果熟了,和匀即可食用。

小贴士:煮开后,一定要转中小火,避免锅底糊了,上面的米还是夹生的。水差不多快干的时候,如果米还有硬心,一定要将米翻炒松和,加少许水到锅里,再用筷子将米饭插上几个眼,再盖上锅盖,中小火焖煮一会儿,米饭上汽后,水分收干,米饭熟透,则用铲子将米饭混合均匀即可。

腊肉饭的做法大全

1、腊肉糯米饭怎么做

材料:青豆一袋(约500克)、腊肉一块(约500克)、糯米、盐、味精、花椒粉、青葱。

做法:(1)腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。如果买的腊肉较肥,炒的时候锅里可以不用再放油,请根据自己买的腊肉来决定。

(2)将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟,不要加任何调料.

(3)把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅。

(4)把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭。

(5)煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就可以吃了。

2、腊肉煲仔饭的做法

材料:腊肉、大蒜、青红椒、酱油、盐、鸡精、糖。

做法:(1)饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。

(2)大蒜和青红椒切好。

(3)先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明,下辣椒翻炒一会儿,再下蒜白部分再炒一会儿。

(4)放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。

3、懒人腊肉咸饭

材料:大米、香菇、胡萝卜、盐、酱油、腊肉、西红柿、青豌豆、鲜玉米、四季豆、食用油。

做法:(1)把米淘洗干净,放适量的水。

(2)把所有的配菜切成丁,一次摆放好,西红柿划几刀放中间,放入电饭锅中,按下煮饭按钮。

(3)待电饭锅跳至保温后,焖五分钟,然后就可以出锅了,加点生抽搅拌均匀更香。