果丹皮是用山楂制成的卷，果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。但外面卖的山楂果丹皮一般糖份较高，比较甜，不好吃，吃太多糖也不健康，那么如何自制果丹皮？果丹皮制作比较简便，在家也能自己做，下面教大家自制果丹皮的做法，以及不用烤箱制作山楂果丹皮的做法。
山楂果丹皮的做法不用烤箱
1、山楂用盐水泡一下，洗净。
2、用开水烫一下或者稍微煮一分钟，这样可以看到山楂皮会裂开，山楂变软，这样比较好去核。把山楂捏碎去核，去蒂。
3、放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮烂，煮约5分钟，要不停的搅动，防止粘锅。
4、煮烂的山楂放入料理机（如果有破壁机更好）打成泥，比较粘稠不太好打，需要些耐心。打好后，过筛，这是为了得到细腻的山楂糊，避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在。
5、因为前面放的水少，打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比较多，果泥不那么粘稠，放到锅里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠状），直接抹到30*40cm的盘子里（两盘正好），用刮刀刮平，晾1到2天，边缘可以撕开就好了。表面那层可以用清水稍洗一下（因为暴露在空气中，表面可能会有灰尘）。
这步可以用烤箱烤，大约120度，40分钟（时间温度根据自己烤箱决定仅供参考）。想要环保些，就用自然的方法晾干。
6、整张撕下来，切开，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鲜膜包起来防止变干。
自制果丹皮的做法
材料：新鲜山楂1200克、冰糖250克、细砂糖50克、柠檬半个、清水适量。
做法：
1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。
2、切好的山楂加上适量的清水（清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多），大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁。
3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。
4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。
5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。
6、一直熬至比较浓稠的果酱。
7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米。
8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了。
9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就ok了。