糖桂花怎么做?糖桂花怎么吃?糖桂花从名字上我们来理解就是白砂糖和桂花,没错,糖桂花就是用糖和桂花制作出来的,营养价值非常的高,因为其中有桂花所以具有止咳、平喘还有除口臭的功效,是一个老少皆宜的食品,
【糖桂花的做法】糖桂花的制作方法 糖桂花怎么做 糖桂花怎么吃
糖桂花的制作方法
糖桂花制作食材
芳香扑鼻的桂花,适量白糖,一个干净的可以密封的罐子,也可以来点话梅丝,再加上几分甜蜜的心情
桂花、麦芽糖,或桂花酱
少许盐
方法/步骤
1、采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下,拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟,目的是将躲在花中的小虫赶走。
2、加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后,放在器皿里,然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的,要加一点盐,才能把味道提起来。
3、准备一个干净干燥的玻璃瓶子,不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花,然后铺一层糖,再铺一层桂花,稍微少一些,再铺糖,就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花,用手向下挤压这层桂花,最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了,这样就可以与空气隔绝,不会使桂花发霉。
4、另外,盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后,桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了,这时候加糖,就可以腌进去了。盐腌之后要去水,这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上,装瓶。等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿,不过要耐心等待最少2个月哦。次年开瓶更好
5、采。最好是在早晨,采得桂花花新鲜香浓。花采回后,不要搁置太久,挑去枯花及硬枝,用清水洗净,沥干水分,让其阴干(不要用太阳爆晒,以免失去自然香)
6、蜜。把桂花放一只玻璃碗里,然后加盐、加糖。所谓桂花糖,当然要多放糖,比例说不准,盐,只要一点点。光是甜,味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。盐腌之后要去水,这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上。
7、封。找个干净的可以密封的罐子,一层桂花,一层白糖,也可以加上一层话梅肉,顺次码好,用蜡密封好,盖紧盖子。
8、盼。看着白糖一点一点地融化,与桂花融为一体,绽放出一种很美丽的颜色。
糖桂花怎么吃
1、辅助食品
其实,糖桂花最简单的吃法就是当做辅助食品,什么叫辅助食品呢?就是将糖桂花放到稀饭、饼、馒头等等食品中,起到一个增甜的作用,将糖桂花当辅助食品添加到粗粮这一类食品中也是一个不错的选择。
2、糖桂花泡水
有很多人喜欢喝桂花茶,也用过桂花来泡过水,但是糖桂花也可以泡水,不仅会有桂花淡淡的香,而且还有甜味,甜中带香,香中带甜,非常好喝,而且还有润肺、化痰、滋阴、提神、生津止渴的功效。
3、红烧肉
糖桂花还可以炒菜使用,特别是做红烧肉,用这个砂锅煮红烧肉,还要加入冰糖的哦,如果你喜欢吃加冰糖的红烧肉,那不是要加糖桂花就不加冰糖了,糖桂花主要是用在红烧肉收汁的时候,放入糖桂花,让红烧肉完全入味即可。
4、蒸米饭
糖桂花还可以放到米饭里去,在煮米饭的时候,加一些糖桂花,就会有一股淡淡的甜味,还有一种淡淡的桂花香,吃在嘴里香香的,而且还会增加食欲哦,如果你在减肥的阶段就算了吧,不过蒸米饭中放糖桂花还真是好吃。
5、包饺子
糖桂花还可以包饺子哦,如果你喜欢吃甜食的话,糖桂花真的可以放在饺子馅里,包饺子吃,甜甜的,还有桂花香,如果,你要是不愿意吃太甜的话,可以少放一些糖桂花。糖桂花放入饺子馅中也是一个不错的选择。
糖桂花怎么吃注意事项:糖桂花糖分比较高,糖尿病患者忌食