蒜蓉酱是很多菜品的佐料，特别是火锅、烧烤，必少不了蒜蓉酱的身影。蒜蓉酱美味爱不释手，你知道怎么做好吃吗？一起来看看蒜蓉酱的做法，给生活增添一点美味吧。
蒜蓉辣酱的做法
1、将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用；
2、将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用
3、加入红杭椒继续打茸，再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀
4、铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌
5、当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
6、当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
7、当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
8、当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可
蒜蓉酱的做法
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。
2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4、将蒜粒大致切碎。
5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
9、然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
10、再倒入少许蔬菜精，搅匀。
11、蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。
干贝蒜蓉酱的做法
1、蒜头剥除外皮，留下蒜仁切碎
2、食用油淹过蒜末，小火慢慢炸出蒜香味，加入少许塩调味
3、冷却后装罐，料理时酌量使用
4、留下一部分原味蒜蓉加入干贝酱续炒入味
烧烤蒜蓉酱
1、先把大蒜去壳，清洗干净(分量：50克)
2、再把生姜去皮，清洗干净(分量：15克)
3、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里
4、再放入味精(分量：12克)
5、再放入耗油(分量：3克)
6、再放入柱侯酱(分量1.5克)
7、然后把食用油称好(分量：25克)
8、将称好的这些原料(注：食用油不要加到里面去搅哦)，用搅拌机全部搅碎
9、将食用油放入锅中烧热，如下图所示
10、最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。