酱花生米的制作方法 酱花生米怎么做好吃

酱花生米怎么做好吃？花生米一直以来都是下酒菜的代表，水煮之后再腌制的酱花生米更是下饭的小酱菜。酱花生米的做法简单，且很受大众喜欢，所以餐厅厨师经常做酱花生米作为餐前开胃菜。下面为大家介绍酱花生米的做法。

【酱花生米的做法】酱花生米怎么做好吃 酱花生米的制作方法

酱花生米怎么做好吃

主料：花生

辅料：水

调料：桂皮、八角、甜面酱、酱油

1、把所用食材准备好。把花生米洗净，放清水中泡开

2、去掉花米的外皮。锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出。

3、锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱。

4、放入大料、桂皮，烧开。

5、倒入花生中，加盖腌24小时即可。

酱花生米饮食宜忌

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用。

1、花生不宜与黄瓜、螃蟹同食。

2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。每天80-100克即可。

3、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

4、花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

5、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食花生，内热上火者不宜食用。

6、花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。

酱花生米烹饪小贴士

1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了。

2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用。

3、花生米最有营养的吃法就是水煮，但也不宜过长，水煮能保持花生米原有营养不被流失。

4、选购宜挑选颗粒饱满，红衣皮光亮的花生。

5、先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。