干橄榄菜是比较常见的一种干货，它的吃法有很多，常见的就是凉拌着吃，凉拌橄榄菜的做法很简单，橄榄菜焯水后，加入蒜末、食盐、味精、香油、生抽，然后搅拌均匀就可以吃了；除了直接凉拌橄榄菜外，还可以加入西兰花一起拌着吃。做凉拌橄榄菜的时候要注意先焯水，一般橄榄菜泡发过后再焯水，时间不宜过长，1分钟即可。凉拌橄榄菜怎么做？凉拌橄榄菜用焯水吗？下面一起来看看吧。
凉拌橄榄菜怎么做
橄榄菜采用南国果“橄榄”及优质大芥菜精制而成，具有浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长之特点，是非常经典的一道美食。橄榄菜的做法众多，常见的就是凉拌橄榄菜，其做法步骤如下：
原料：
脱水橄榄菜150g；蒜5瓣；食盐、味精、香油、适量；生抽一点。
做法：
1、脱水橄榄菜用开水冲泡十分钟。过凉控水。
2、大蒜拍扁切碎。
3、控完水的橄榄菜，加入蒜末、食盐、味精、香油、生抽，搅拌均匀，一盘美味爽口的凉拌橄榄菜就做成了。
凉拌橄榄菜西兰花的做法步骤
原料：
西兰花1颗；橄榄菜适量；麻油；酱油；凉拌醋。
做法：
1、先煮一锅水，然后在水开后放入西兰花煮熟，煮熟后捞起装盘。
2、放入橄榄菜，麻油，酱油，醋拌好即可食用（建议可以使用香辣味的凉拌醋，喜欢吃辣的也可以加入辣味调料）。
凉拌橄榄菜用焯水吗
制作凉拌橄榄菜的时候，焯水是一个很重要的步骤。
一般干橄榄菜先泡发，然后再进行焯水，这样做出来的凉拌橄榄菜口感会更软嫩；需要注意的是，泡发后的干橄榄菜焯水时间不宜过长，大概1分钟左右即可。