葡萄籽油是葡萄籽经过加工后制成的使用油。葡萄籽油营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶绿素、微量矿物元素与原花青素，具有美容肌肤、抑制体内自由基、延缓衰老、减少皱纹等作用功效。那么，葡萄籽油应该怎么食用呢？除了直接生吃外，还可以用来拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁，另外用来炒菜也是十分不错的选择。
葡萄籽油的作用功效
1、抗氧化、淡化色斑。
2、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑。
3、刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老。
4、抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用。
5、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。
葡萄籽油怎么吃
1、直接生吃
每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。
2、拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁
中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。
3、烹调海产品
用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。
4、油炸
因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。
5、烹饪炒菜
最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。